Cupcake de cenoura com cobertura de chocolate

Cupcake de cenoura com cobertura de chocolate / foto: wp.clicrbs.com.br©

Cupcake de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 cenouras médias picadas
• 240 ml de óleo de milho (cerca de 1 xícara)
• 360 gramas de açúcar refinado
• 360 gramas de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 100 gramas de gotas de chocolate ao leite

Para a decoração:

• Chocolate fracionado amargo derretido

Como fazer o cupcake de cenoura

• Bata os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar no liquidificador
• Passe a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de trigo, misture bem
• Pré-aqueça o forno a 180º C (se o forno for muito grande coloque 200°C)
• Depois, misture delicadamente, o fermento e as gotas de chocolate
• Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja assada

Como fazer a cobertura de chocolate para o bolo de cenoura

• Comece preparando a casquinha de chocolate que irá envolver o cupcake: Revista a parte interna de uma forminha de silicone com chocolate fracionado derretido e leve à geladeira por 6 minutos para secar
• Enquanto isso, esfarele os cupcakes de cenoura
• Retire da geladeira e preencha a casquinha com os pedaços de bolo
• Cubra-a com chocolate fracionado derretido e volte à geladeira por mais 6 minutos para secar
• Desenforme

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